食品包裝對包裝機(jī)的內(nèi)在要求

 食品包裝對包裝機(jī)的內(nèi)在要求主要包括強(qiáng)度、阻隔、呼吸、耐溫、避光、營養(yǎng)等方面。

 一、食品包裝對包裝機(jī)的強(qiáng)度要求

強(qiáng)度是物體抵抗外力的能力，食品包裝的強(qiáng)度要求是指包裝要保護(hù)食品在貯藏堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中能抵抗外界各種破壞力。這些破壞力有可能是壓力、沖擊力或振動(dòng)力部。強(qiáng)度要求對食品包裝而言，就是一種力學(xué)保護(hù)性。因此包裝機(jī)對食品進(jìn)行包裝時(shí)要考慮到食品包裝強(qiáng)度。

 二、食品包裝對包裝機(jī)的阻隔性要求

 阻隔性是食品包裝的主要性能之一，很多食品在貯藏與包裝中，由于阻隔性差，而使食品的風(fēng)味和品質(zhì)發(fā)生變化，終影響產(chǎn)品質(zhì)量。為達(dá)到食品包裝效果，滿足食品對外界的阻隔性要求，一股都是通過包裝來實(shí)現(xiàn)的。也就是說，食品包裝的阻隔性要求是通過食品對包裝材料的阻隔性要求來實(shí)現(xiàn)的。

 食品包裝阻隔性要求是由食品本身特性所決定的。不同食品對其包裝阻隔性要求的特性也不一樣。食品包裝阻隔性特征主要有以下幾個(gè)方面：對外阻隔、對內(nèi)阻隔、互為阻隔、選擇性阻隔、阻隔的成分與物質(zhì)、對阻隔性包裝材料的要求、對阻隔性包裝材料的要求。

三、包裝機(jī)對食品包裝的呼吸控制

 有很多食品都是具有生命的食品。因此，這類食品在包裝貯藏過程中必須保持呼吸狀態(tài)。例如，活鮮食品、非加工食品等。

  四、包裝機(jī)對食品包裝的營養(yǎng)控制

 食品在包裝貯藏過程中，隨著時(shí)間的推移，會逐漸變化、變質(zhì)、腐敗，后失去價(jià)值。所以，食品對包裝有營養(yǎng)性要求，即食品的包裝應(yīng)有利于營養(yǎng)的保存，更理想的是能通過包裝對營養(yǎng)加以補(bǔ)充（但難度大）。

五、包裝機(jī)對食品包裝的耐溫控制

  耐溫是現(xiàn)代食品包裝的重要特征之一。很多食品承受不了高溫，為了避免因溫度的升高而佼包裝內(nèi)的食品變質(zhì)，常需要通過選擇耐溫耐熱的包裝及其容器進(jìn)行隔溫限熱。

  六、包裝機(jī)對食品包裝的避光控制

 光線，特別是強(qiáng)光，尤其是紫外光，對食品有較大的破壞性，其破壞性體現(xiàn)在對食品營養(yǎng)和食品色香味的損害。因此，食品包裝中必須考慮避光的問題。

七、其他要求

 關(guān)于包裝機(jī)對食品包裝的其他要求還有很多，例如食品防碎要求、食品保濕要求、食品防潮要求等。

    防碎要求指將易碎的食品，如餅干類食品，通過一定的方法與技術(shù)用包裝材料與包裝容器，使之得到固定和緩沖等保護(hù)。保濕要求指對那些必須含有一定水分或油性的食品，如面包類食品，利用包裝的特性而使之水分不易很快揮發(fā)，以保證其柔軟性和彈性，從而使保證應(yīng)有的色香味等口感。防潮要求指吸潮性食品，如油炸或烤制面點(diǎn)食品，通過包裝材料的阻陰性以避免外界的水分或氣體滲入，以保證其應(yīng)有的脆性和變味。此外還有防串味要求，防變色要求等。

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